金秋十月吃什么 - 鲈鱼肥美营养足

秋天吃鲈鱼准没错，这个时候是鲈鱼最鲜美的季节。鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，十分的美味，乃金秋佳节不得不吃的一道美味。那么吃鲈鱼有什么好处，怎样煮比较好吃呢？本期的秋季饮食，为你解析。

秋季吃鲈鱼好处
　　十月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。
　　鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。
　　鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。

鲈鱼的营养价值
　　鲈鱼跟其他鱼一样，含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助，而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白哦，其中包含多种我们人体所需的氨基酸，这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助。尤其是老年朋友，多吃鲈鱼可以防止老年痴呆哦。
　　除了以上营养成分以外，鲈鱼还含有丰富的维生素，其中以维生素B和维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体发育，还对我们的眼睛很有帮助，研究表明，缺乏维生素A会导致近视眼，夜盲症等一系列眼部疾病。所以用眼过于频繁的人如面对电脑的上班族和读书的学生们，多吃鲈鱼可以达到保护视力的作用。维生素B则对我们身体的代谢调节起着至关重要的作用，肠胃不好的人应该多吃鲈鱼哦。

　鲈鱼食谱
　　清蒸鲈鱼
　　1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
　　2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
　　3、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。
　　4、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。