螞蟻上樹是什麼菜系 - 你造嗎？

川菜作爲中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。以家常菜爲主，取材多爲日常百味，其特點在於紅味講究麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣。今天我們就來看看川菜文化中的一道名菜“螞蟻上樹”。

螞蟻上樹是四川一道名菜，材料中沒有螞蟻，不用害怕。螞蟻上樹又叫肉末粉絲，材料主要是粉絲、肉碎，四川風味當然少不免辣椒，吃時肉碎黏着粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。

菜品特色：
　　香嫩爽口

適宜人羣：
　　寒性體質的人、乳汁不足的女性適宜。

食用忌諱：
　　孕婦忌食，患有眼疾者不宜多食。

主要功效：
　　抗菌護肝、消除疾病、促進胃腸蠕動、促進骨骼牙齒的發育。

製作流程：
　　1。先用溫水將粉絲泡軟洗淨，

2。瘦肉洗淨剁成肉末，

3。蔥洗淨切花，

4。鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒乾肉末，再加入粉絲炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。

製作關鍵此菜要速炒，時間長了粉絲容易粘連，影響菜餚口感。