喝茶的禮儀 - 如何正確品茶

茶，在中國飲茶文化中有着悠遠的歷史可以追溯但到神農時期，也有了幾千年的歷史了，一直流傳到現在。如今在友人和合作夥伴拜訪時我們都會沏上一壺茶來招待，以茶代禮。那麼在我們喝茶是應該注意些什麼禮儀呢、在這裏我們一起來了解一下吧。

百里不同風，千里不同俗。酒有酒道，茶有茶德，做為愛茶人在品茶時應該做到的規矩及禮儀。其實在中國，無論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀卻都是必不可少的。茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，確實是很有益的一種和美儀式。

茶會友，在細品慢酌、談笑風生中，人們互通信息、加深感情。它不同於一般的大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其説為解渴，不如説在品味茶之香，在以茶敍情；更講究的是喝茶的禮節，待茶衝完，主客總是謙讓一番，然後請長者、貴賓先嚐，杯沿接脣，茶麪迎鼻，聞茶之香，啜而盡。

首先要遵循的，是我們在待客用茶應做到：茶葉質量好，沏茶水質好，茶具質地好，泡茶調製好，待客禮貌好。客來敬茶本是一種表達尊敬、友好、大方和平等的意思

表示尊敬的形式和儀式即為禮儀，應當始終貫穿於整個茶道活動中。賓主之間互敬互重，美觀和諧。茶道活動中，自古以來在民間逐步形成了不少帶有寓意的禮節。如最常見的為沖泡時的“鳳凰三點頭”，即手提水壺高衝低斟反覆三次，寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。茶壺放置時壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開；迴轉斟水、斟茶、燙壺等動作，右手必須逆時針方向迴轉，左手則以順時針方向迴轉，表示招手“來！來！來！”的意思，歡迎客人來，若相反方向操作，則表示揮手“去！去！去！”的意思。

以茶敬客時，要注意客人的嗜好、上茶的規矩、敬茶的方法、續水的時機等幾個要點。

俗語説：“眾口難調”，飲茶其實也是如此。在上茶之前，應先詢問一下客人喜歡用哪一種茶，併為其提供幾種可能的選擇。不要自以為是，強人所難。若來訪的客人較多時，上茶的先後順序一定要慎重對待，切不可肆意而為。可先為客人上茶，後為主人上茶；先為主賓上茶，後為次賓上茶；先為女士上茶，後為男士上茶；先為長輩上茶，後為晚輩上茶

無論人多人少、使用小壺泡法或大壺泡法，都應該要衝泡出茶應該有的味道，泡茶者應有堅定不移的把茶泡好的信念，很多人認為用大壺泡茶法就可以隨便泡，人多的場合就可以亂來，那是不正確的，奉茶時的茶湯要適口，太濃太淡或太冷都是不合適的，奉茶的意義包括我們對來賓表示尊敬和感謝，我們該怎樣表達泡茶者的一番心意讓對方知道，都體現在我們的細節用心中。

還有“淺茶滿酒”的講究，一般倒茶或沖茶至茶具的2／3到3／4左右，如衝滿茶杯，不但不便端茶，還寓有逐客之意。泡茶水温也要因茶而異。不要用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗枝大葉橫於杯中，端茶要在下面加托盤，敬茶時温文爾雅、和藹可親，雙手托盤，至客人面前，躬腰低聲説“請用茶”，客人即應説“謝謝”，並用雙手接過茶托。

温馨提醒：
　　隨着飲茶文化的深入人心，各種茶會活動也越來越多，與會品茗者也可帶上自用的茶杯，遊走交流時取出向各茶席索茶喝，那麼要帶怎樣的杯呢？自己的茶杯儘量不要太大，也不要抱着炫耀名貴器物的心態，而是在會前要了解主辦方辦的是什麼形式的茶會，再選擇一個合適的茶杯。