臘八節的別稱是什麼 - 臘八粥裏放什麼食材

臘八節是我國的傳統節日之一，也是一個由宗教當中演變過來的節日，在這個節日當中最重要的就是喝臘八粥，那麼臘八節的別稱是什麼呢？臘八粥裏放什麼食材呢？就跟隨本期的老黃曆一起共同瞭解吧！

臘八節的別稱是什麼：臘日祭、臘八祭、王侯臘
　　臘八節，俗稱“臘八” ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是宗教盛大的節日之一。
　　歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以説是十二月初八為臘日之由來。

臘八節的臘八粥裏放什麼食材
　　臘八粥，在用料上非常豐富，要用大米、糯米、黃米、小米、菱角米、大麥米、紅小豆、芸豆、核桃仁、蓮子、栗子、棗、青絲、紅絲等。各個地區熬粥的選材是不完全一樣的，但其中以米和豆類為主是一致的。
　　十餘種食材，所需要的火候是不同的，有的一煮就熟，有的則需要很長時間才能煮透，所以不能同時下鍋。把食材洗乾淨後，分別放在器皿中，鍋中放足了水，中間不得再添水，否則煮出的粥不黏稠。把費火的豆類和棗、栗子先用文火慢煮，待到八成熟，再放入大米、糯米，最後放入容易熟的小米、黃米。這時粥越來越稠，水分蒸發了一部分，大部分被食料吸收了。這時最怕巴底糊鍋。這時手攥長把勺子，不停地在鍋底來回攪動。黏稠的粥，在火力催動下，不斷地向上迸發出濃熱粥汁，碰到手上會燙傷，記得用蒸鍋布把手裹起來。熬成一鍋臘八粥，怎麼也得要一個多小時。粥煮好後先要敬神祭祖，然後贈送親友，最後全家食用。家裏人按自己的口味，往粥碗裏放入黑糖、白糖、青絲紅絲等配料。寒冬中喝上這麼一碗濃稠滾燙的臘八粥，渾身上下都暖透了。吃剩的粥，保存起來慢慢熱着吃，卻也是有好兆頭的，取其“年年有餘”的説法。