天津过年吃什么 - 最爱十道家常菜

天津临海界山，有河有港，山野河海为人们提供了丰饶的物产，也孕育出“擅烹两鲜、讲究时令”，质优量大的天津菜。天津菜历来精于调味、技法独特，适应面广，每逢年节，天津人家饭桌上地道的天津菜更是让人垂涎欲滴。那么就让老黄历为你介绍，天津人过年最爱的十道家常菜。

熘鱼片
　　熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴。切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高，片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。

烩虾仁
　　天津河产青虾。色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕。

独面筋
　　这道菜本身是带点甜口的喜欢吃味道重点的可以多加点糖，这种面筋只有在天津才能买到，面筋的口感很筋道就算时间煮的过长也不会发软。

松肉
　　松肉，著名的伊斯兰美食，色泽金黄。一出锅，轻轻咬上一口，里面的肉馅鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，能让吃饱的人都垂涎欲滴，回味无穷。

老爆三
　　老爆三源于我国宫廷古菜“全家福”。是在天津地区极为流行的一道菜，色泽红亮、口味咸鲜、蒜香味浓、鲜嫩爽口、滋味醇厚，下饭下酒都非常适宜。

桂花鱼骨
　　桂花鱼骨是以鱼骨为主料的传统津菜。又是天津“八大碗”代表菜之一。此菜因色泽金黄，蛋黄凝结后如桂花状，故名。其质一软一脆，味鲜咸香美，利口不腻。鱼骨还可以制成清炖鱼骨、冰糖鱼骨，也最适宜作面菜。

烩滑鱼
　　丰盛的咸淡两水资源，培养了天津人爱吃海鲜和河鲜的嗜好。“烩滑鱼”一般会用鱼肚皮作成，鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。

川肉丝
　　川肉丝是一道由猪肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

萝卜汆丸子
　　硕大的丸子堪比一个拳头辣么大！口感细腻，肉味十足，肉汁就着米饭吃，滋味别提多满足了。

烧肉
　　“烧肉”又名扣肉，就是八大碗中的“红碗”，是一道具有浓郁地方特色的津菜。