南京大暑習俗吃什麼？

大暑來臨時，很多地方都有養生方法。有的地方喝粥，有的地方吃仙草。還有的地方喜歡鬥蟋蟀來慶祝二十四節氣中的大暑節氣。據說，想要少生病，就要在大暑這個節氣養好身體。那麼南京大暑節氣都吃什麼養生呢？本期小編帶大家瞭解南京大暑習俗吃什麼？

大暑是中國二十四節氣中的第十二個節氣。大暑預示着天氣酷熱、最炎熱時期的到來。大暑節氣，南京有獨特的消暑習俗，你不妨來看看。

1、煲老鴨湯
　　南京人喜歡吃鴨子，擁有一千多年曆史的鹽水鴨也是南京最有名的特產之一，大暑這一天老南京流行煲鴨湯。《名醫別錄》中稱鴨肉爲“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。從健康飲食角度來看，老鴨是暑天的清補佳品，性偏涼，有祛熱、養胃生津的功效。
　　煲鴨湯最好加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。其做法很簡單，將一把綠豆洗乾淨後連同鴨子一起放入鍋內，煮熟調味即可。
　　家庭主婦們還喜歡在湯里加入蓮藕、冬瓜等蔬菜，營養搭配更齊全。老南京也會煮綠豆粥或者綠豆湯來消暑。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差，這時人會感覺比較累和食慾不振，還可以多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜。

2、吃小公雞
　　“小公雞”就是現在人說的“童子雞”，即還不會打鳴的小公雞。以前很多南京家長相信，娃兒從8歲起，每年夏季“大暑”前後吃幾隻小公雞，可迅速發育成長。
　　上世紀60年代初期，客觀條件不允許各家“大暑”前後給娃兒搞小公雞吃，很多人家只好給娃兒吃雞蛋，多吃幾個雞蛋，也等於吃掉一隻小公雞，那是當時很多人家無奈的想法。
　　從科學角度講，“大暑”給娃兒吃童子雞，是有一定科學道理的。冬補三九，夏補三伏，大暑正值“中伏”前後。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，是“大暑”進補的上選。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子有很好的補益作用。

大暑飲食要清淡營養，不宜吃太涼的食物
　　大暑節氣的飲食，最好以清淡營養爲主，要保持蛋白量充足，多吃雞肉、鴨肉、豆腐、鴿子肉等，這類食物益氣健脾、開胃、利於消化；多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、葉子菜等；適當吃些消暑水果，如雪梨、山竹、西瓜等，但不能過量。
　　同時適宜多喝補氣、消暑、開胃的湯，如馬蹄、薏米、花旗參燉瘦肉或鴿子湯，加少量陳皮或生薑；多喝綠豆、紅豆糖水，糖水中綠豆、紅豆各半，加陳皮、生薑少許，冰糖適量。溫補的東西則不宜多吃，如狗肉、羊肉、紅參、鹿茸等，這些東西等到秋冬以後再吃更適宜，以免引發一些病症。
　　在大暑季節，人們的飲食存在一些誤區，喜歡吃太涼的食物。其實，天氣雖然炎熱，但人的陽氣普遍偏弱，因爲消耗比較嚴重，所以最好吃甘涼清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物。

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